カカシのお米

お米が濡れますと、カビなどが発生しやすくなります。濡れた手で容器に手を入れないようにしましょう。

お米はにおいを吸収します。魚・洗剤・灯油など、においの強いものをそばに置かないようにしましょう。

容器は虫等の発生を防ぐためにもこまめに清掃しましょう。お米は古いものを使い切ってから、新しいものを容器に入れてください。

直射日光にあたらないように注意しましょう。味の低下につながります。フタのある密封容器で保存しましょう。
（冷蔵庫に保管すると理想的です）

季節（気温の変化）によりお米の保存期間は変わりますので、1か月以内で食べきれる量のご購入をお勧めします。

1回目はたくさんの水で手早くかきまぜ、すぐ水を捨てます。4～5回、水が白く濁らなくなるまでとぎます。

お好みの水加減を決め、炊飯器のスイッチを入れる前にお米に水を吸わせましょう。
（夏場は30分、冬場は1時間以上）

炊飯器のスイッチを入れ、炊きあがったら蒸らします。ご使用の炊飯器に蒸らし機能がない場合は、15分ほどフタを開けずに蒸らしましょう。

しゃもじを下から上へすくい上げ、余分な水分を逃がしましょう。

「もっちり」とした炊きあがりになります

「あっさり」とした炊きあがりになります

※炊き方はあくまでも一般的な目安です。
　圧力釜、炊飯器の機種により多少違いますので、調節してください。